春节期间万家团圆、走亲访友是中华民族的传统习俗。随人民群众物质文化生活的不断丰富，亲友相聚中少不了推杯换盏、饮酒庆祝，因而春节期间也是酒类产品的销售旺季。那么，酒类企业是如何组织生产，保障市场供应和食品安全的？春节前夕，记者带着问题走进了河南最大的酿酒企业——河南仰韶酒业公司，进行了实地探访。

  在仰韶酒业生态酿酒工业西园区，记者看到，传统包装车间内一片繁忙景象，11条灌装线满负荷运转，身穿蓝色工装的工人们正在紧张有序地忙碌着。洗瓶、控干水分、消毒、定量灌装，每一个环节都一丝不苟。瓶身贴上二维码后，经过装盒、铆钉、封箱，一箱箱仰韶彩陶坊成品酒初步包装完成，等待进入成品库进行二次质检。

  在传统成装车间东侧的智能化包装车间内，现代工业的科技感扑面而来。在中控室电脑程序指令下，全自动翻转式冲瓶机、全自动称重灌装机、机器人压盖机等设备各司其职，生产流程井然有序。包装车间主管李建军和记者说：“目前，仰韶智能包装车间拥有全自动智能化灌装生产线条，每条生产线多箱，相比传统生产线效能大幅度的提升。智能化的引入，不仅降低了工人劳动强度、节约了水电资源，更重要的是保障了包装质量，提高了优质品率。”

  在质量检测室内，河南仰韶酒业公司的专业检验检测工作员正操作电感耦合等离子体光谱仪、气质联用仪等先进设备，对酿酒用的原材料进行检测验证。据公司副总经理韩素娜介绍，为了确认和保证产品质量，河南仰韶酒业公司还投资配备了多媒体微机及专业软件工作站，可实现从原材料进厂至成品出厂全过程的品质检测检验。目前，该公司已建立包含ISO 9001质量管理体系、HACCP管理体系等在内的9大管理体系。这些管理体系确保了生产酿造过程的质量安全和卫生安全，实现产品质量的顺向可追踪、逆向可溯源、风险可控。

  酿造车间内，酿酒师傅们正有条不紊地忙碌着。“九粮四陶、三曲融合”的独特酿造工艺传承着仰韶的匠心。为保障原酒品质，河南仰韶酒业公司打造了“仰韶酒庄·一庄五园”产业体系，涵盖黄河南岸高粱种植园、柳庄生物制曲园等。从源头的高粱种植，到制曲、酿造，每一个环节都严格把控。

  在仓储物流中心，叉车来回穿梭，将一箱箱包装精美的彩陶坊美酒装车外运。据了解，为保障春节市场供应，河南仰韶酒业公司从去年就开始合理安排生产计划，增加库存备货。同时，在销售端，通过线上线下融合的全渠道营销策略，加大市场推广力度。

  厂区内一个个忙碌的身影，让记者看到了河南仰韶酒业公司在春节期间保障供应、确定保证产品质量和食品安全方面的努力，他们以匠心和品质，不仅为广大购买的人送上了放心的美酒，更为春节市场增添了浓浓的年味。